Lapsena veetis Angel Leon tunde Edela-Hispaanias Cádizi lahesoppides kalastades ja täna ammutab kokk sellelt maastikult inspiratsiooni oma kolme Michelini tärniga pärjatud restorani jaoks.

46-aastane Leon nihutab oma restoranis Aponiente piire, pakkudes Cádizi lahe ääres asuva kalurilinna El Puerto de Santa Maria avangardses söögikohas planktoniriisi, kalmaarijuustu ja rannakarbipudingut.

Kommentaarid
Copy