NÄDALA RETSEPTID ⟩ Kuidas teha apelsinist mahlast kooki?

Mis see on? Mahlane, erksa tsitrusemaitse, kerge pähklinoodi ja kena kollase värviga. Muidugi, apelsinikook, tsitruseliste hooaja üks lemmikküpsetisi.

Juba aastaid tagasi ringlesid apelsinide hooajal toidublogimaailmas ja hobikokkade hulgas hoogsalt iseäralikud koogiretseptid, kus peategelasteks on koorega – tihti ka keedetud – apelsinidest suristatud püree ja mandlijahu. Arvatavasti oli üks kokandusheerosi, kes džinni pudelist välja lasi, Briti kuulus telekokk Nigella Lawson, tutvustades eksootilist tsitrusepüreest ja imepeeneks jahvatatud mandlitest kooki.

Peale lummava mahlasuse, niiske koostise ja õrna tsitrusesärtsu muutis need popiks tavatum koostis: paljudes retseptides ei segata tainasse kübetki nisujahu, samuti piimasaadusi mitte, võid asendab toiduõli – ka need, kes tahtsid gluteeni- ja/või laktoosivaba küpsetist, proovisid tingimata ära ega pettunud. See maitseb hiilgavalt ja on tsitruseliste kõrgajal praegugi päevakorral. Juuresolev toidublogi «Jagatud rõõm» autori Silja Luide retsept on just üks säärastest.